Una visione sostenibile
A Borgo Vescine, la biodiversità prospera in un incantevole equilibrio di cultura, storia e natura. Il Borgo è più di una destinazione di ospitalità; è un santuario della vita che riflette il ricco e dinamico ecosistema della zona. Preservare e celebrare la biodiversità è parte integrante della nostra etica, assicurando che ogni ospite incontri l'ambiente autentico e vibrante che rende questa terra eccezionale.
Oliveto e olio
L'olio di oliva di Borgo Vescine riflette la tradizione senza tempo e la dedizione alla qualità della Toscana. Le nostre olive, coltivate in antichi boschetti, vengono raccolte a mano al massimo della maturazione per preservare il loro ricco sapore e valore nutrizionale. Le olive vengono spremute a freddo poco dopo la raccolta, producendo un olio extravergine di oliva dall'aroma robusto, dal colore vibrante e dall'armonioso equilibrio di note fruttate e pepate.
L'olio d'oliva di Borgo Vescine simboleggia il rispetto per la tradizione e l'agricoltura sostenibile, collegando i nostri ospiti all'essenza e alla storia della terra.
Il nostro zafferano
Lo zafferano di Borgo Vescine, spesso chiamato "oro rosso", incarna la ricca tradizione agricola della Toscana. Coltivato con grande cura nei nostri campi soleggiati, la raccolta dello zafferano è un processo meticoloso fatto interamente a mano ogni autunno, con gli stimmi rosso vivo di migliaia di fiori accuratamente raccolti ed essiccati per preservarne il colore e l'aroma intenso.
Questa spezia rara e preziosa eleva la nostra cucina, arricchendo con il suo sapore unico piatti come risotti, paste fatte a mano e dolci tradizionali.
Il frutteto
Il frutteto di Borgo Vescine è una vibrante celebrazione dell'abbondanza naturale della Toscana, con una deliziosa gamma di alberi da frutta e noci. Il nostro frutteto comprende mele, pere, albicocche, prugne, mandorle, noci e limoni, ognuno dei quali fiorisce sotto il caldo sole toscano e offre prodotti freschi e di stagione. Gli agrumi aromatici dei limoni e la dolcezza della frutta aggiungono sapori unici che esaltano le nostre creazioni culinarie.
Biologico Orto
L'orto di Borgo Vescine è una fiorente espressione della nostra dedizione ai prodotti freschi, di stagione e di provenienza locale. Coltivato con cura, l'orto fornisce una varietà di verdure che ispirano le nostre creazioni culinarie, da pomodori di varia natura e verdure croccanti a erbe aromatiche e ortaggi da radice.
Ogni elemento coltivato nel nostro orto contribuisce al gusto autentico della Toscana, consentendo agli ospiti di assaporare piatti realizzati con ingredienti raccolti al loro apice.
I vigneti
I vigneti di Borgo Vescine rappresentano il cuore del nostro legame con il ricco patrimonio enologico della Toscana. Estesi su colline baciate dal sole, i nostri vigneti producono uve di qualità eccezionale, nutrite dal terroir unico della regione. Ogni stagione, questi vigneti producono vini che incarnano l'essenza del Chianti Classico, caratterizzati da profondità, carattere e dall'inconfondibile identità toscana.