Protagonista del Cantamaggio dei cantori itineranti: "se ci date del buon vino, vi si canta per benino, se ci date un bel prosciutto vi si canta maggio tutto". Ha come prerogative salienti il buon equilibrio dolce - salato e l'aromaticità, conseguente all'impiego di essenze vegetali e bacche in fase di lavorazione. Si allevano semibradi ibridi con Cinta Senese. Da Radda in Chianti un rosso tradizionale di impeccabile fattura, da Sangiovese e Canaiolo. La vendemmia, particolarmente calda e morbida, segna l'acquisizione da parte dei Paladin.
Daniele Maestri
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