Affina a lungo (sei mesi in acciaio, altri 18 in botti di rovere e infine 4 mesi in bottiglia) prima di raggiungere un giusto grado di evoluzione. Color rubino granato, ha bouquet pronunciato di frutti di bosco e vaniglia e un gusto pieno, caldo, con un fondo di confettura e di spezie dolci. CON: bourguignonne accompagnata da funghi fritti e verdure in pastella.
Roberto Barat
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