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Olio Extravergine d'Oliva - Chianti Classico D.O.P.
Chianti Classico D.O.P.
Formato disponibile: 250 ml
Le olive
Quest’olio extravergine si fregia della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.). Le olive, delle varietà Frantoio, Corregiolo, Moraiolo e Leccino, sono infatti raccolte esclusivamente nella zona del Chianti Classico.
Tecnica di produzione
Le olive sono raccolte a mano nei mesi di novembre e dicembre e la lavorazione avviene al massimo dopo 48 ore dalla raccolta. La tecnica di produzione adottata è quella della spremitura a freddo con frantoi tradizionali. Segue la centrifugazione e la filtrazione a percolamento su ovatta naturale.
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde intenso.
Profumo: vegetale profondo con note di erbe selvatiche.
Gusto: delicato ma nello stesso tempo piccante, con fondo amarognolo.
Consigli d’uso
Ottimo a crudo sulle zuppe, sulle carni alla brace ed in particolare costate alla fiorentina, sulle verdure in genere e come guarnizione nei piatti dell’alta cucina.
Quest’olio extravergine si fregia della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.). Le olive, delle varietà Frantoio, Corregiolo, Moraiolo e Leccino, sono infatti raccolte esclusivamente nella zona del Chianti Classico.
Tecnica di produzione
Le olive sono raccolte a mano nei mesi di novembre e dicembre e la lavorazione avviene al massimo dopo 48 ore dalla raccolta. La tecnica di produzione adottata è quella della spremitura a freddo con frantoi tradizionali. Segue la centrifugazione e la filtrazione a percolamento su ovatta naturale.
Caratteristiche organolettiche
Colore: verde intenso.
Profumo: vegetale profondo con note di erbe selvatiche.
Gusto: delicato ma nello stesso tempo piccante, con fondo amarognolo.
Consigli d’uso
Ottimo a crudo sulle zuppe, sulle carni alla brace ed in particolare costate alla fiorentina, sulle verdure in genere e come guarnizione nei piatti dell’alta cucina.
