Keller - Lodolaio - Tenute di Castelvecchi

Hotel Il Borgo di Vescine
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Lodolaio - Tenute di Castelvecchi

Chianti Classico Riserva Lodolaio D.O.C.G.
Alkoholgehalt 13,5% vol.
Trinktemperatur 16 –18° C.
VerfügbaresMaß 750 ml – 1.500 ml
Die Trauben
100% Sangiovese.

Weinherstellung
Die Trauben werden gelesen, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die Mazeration dauert 12 – 15 Tage. Nach einem ersten Dekantieren, gärt der Wein in Stahlbehältern und dann in grossen Eichenfässern für 18 Monate. Die Flaschenreifung  dauert nochmals 4Monate.

Organoleptische Eigenschaften
Farbe: intensives Rubinrot, mit leichten granatroten Reflexen.
Bouquet: komplex, ätherisch mit fruchtigen Noten, die sich zu einem delikaten würzigen Bouquet verbinden.
Geschmack: aristokratisch, elegant tannisch und ausgeglichen.

Gastronomische Koppelungen
Passt ausgezeichnet zu roten Braten, gegrilltem Fleisch und Wild.
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